2021/08/20 復古涼麵「濃」實力! 花生「醬」吃完美復刻好OK

圖說:OKmart攜手新竹老牌花生醬品牌新福源,將復古經典涼麵口味再升級

 

〔2021年08月20日,台北訊〕OKmart一直以來堅持對台灣在地美食積極推廣與傳承,就連生鮮食品的開發上,也不忘發揮台灣傳統本色,延續舊有的美味,再著手做口味和創意上的升級,尤其是夏天必吃的涼麵,也不忘「復刻」最經典的麻醬口味,攜手新竹在地老牌花生醬”新福源”的招牌花生醬,調製成三種不同口味的麻醬涼麵,讓民眾在炎熱的天氣中想「涼一夏」,也能感受原始純粹的美好。

 

老牌新福源花生醬出馬 一甲子美味召喚復古魂

暑假已經過了一半,但炎熱的夏季卻尚未結束,OKmart觀察到台灣夏季時節逐漸延長,每年4月到10月的高溫,總讓民眾提不起食慾,口感冰涼、香氣濃郁的涼麵便是方便又消暑的好選擇之一,也是便利超商涼麵的銷售旺季,每年市場規模高達50億元,其中超商市佔更是有約15億元左右的好成績,且市場規模以每年年增約一成的速度擴大,市面上琳瑯滿目的涼麵口味搶攻鮮食區塊。但根據OKmart多年來統計,新口味涼麵雖然能夠在第一時間引起消費者的注意進而購買,但回購率最高的口味仍以傳統「麻醬」涼麵為主,因此OKmart特別找來新竹在地最受歡迎的”伴手禮”老店新福源,使用招牌花生醬來調製麻醬,新福源香氣濃郁卻甜度較低的花生醬,既能復刻出味濃的香醇麻醬、又符合現代人對健康的期待,老派醬料加持替OKmart涼麵創造出濃濃復古味。

圖說:OKmart使用新福源花生醬,調製出香醇味濃的經典麻醬涼麵

 

花生顆粒添加口感 經典黃色麵體Q彈重現傳統

傳統涼麵的重點就在於”麵”與”醬”的完美結合,過去市面上的麻醬涼麵,講求方便快速,卻很少在醬料上著莫過深,讓消費者吃到傳統卻無法感受經典,OKmart新款麻醬涼麵,將醬汁大改造,首先先從麻醬中的靈魂”花生醬”著手,找來開立一甲子的花生醬老店”新福源”,他們的招牌花生醬,選用大顆粒的花生製作,過程不加一滴水,香滑濃順的醬料當中還能吃到一粒粒的細碎花生,而且口味上較低糖、低鹽更健康,用來調製成麻醬,鹹中帶點微甜、滋味濃醇滑順還能咀嚼到顆粒感,使口感層次更加豐富,配上經典的Q彈黃色麵條,呈現出最原始的古早味,平凡卻不簡單的感受,蔬菜則搭配清涼的小黃瓜絲和胡蘿蔔絲,既能解膩卻又不搶戲。

圖說:OKmart使用新福源花生醬,調製三款麻醬涼麵

 

經典麻醬的華麗變身 簡單辛香料推升味蕾層次

顧好經典之餘,OKmart也追求口感上的變化與層次的多元,除了最經典的麻醬口味,不少人喜歡在麻醬涼麵中加進蒜泥點綴,微辣微嗆的蒜泥入醬,瞬間提升整體香氣,濃濃蒜味竄進口腔,彷彿替麻醬靈魂再添進一絲生氣,另外,喜歡辣味口感的消費者,則可以選擇椒麻麻醬涼麵,麻而不過辣的醬汁是夏季提振食慾的最佳利器,入口微麻的感覺從舌尖緩緩瀰漫至嘴唇,花生醬的香、醬油的鹹、椒麻的麻層層堆疊,推升出極致享受,一碗簡單的涼麵,也能感受到OKmart製作時的滿滿用心與誠意。

圖說:OKmart使用新福源花生醬,在經典麻醬涼麵上做出微妙變化提升層次

 

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